CULTURE GENERALE

Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / semestre
Nombre d’heures : 360 heures (129,5h en classe + 230,5h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant est capable de :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

2 thèmes sont choisis par an par le ministère de l’éducation nationale. Ils servent de base aux cours qui sont articulés autour de :

 

ANGLAIS

Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / semestre
Nombre d’heures : 360 heures (126h en classe + 234h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : anglais niveau A2

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

Etude de textes audio ou de vidéos en relation avec l’hôtellerie-restauration-tourisme-nutrition pour développer la compréhension orale et l’expression orale principalement.

 

ALLEMAND / ESPAGNOL OU ITALIEN


Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / semestre
Nombre d’heures : 360 heures (63h en classe + 297h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : niveau A2

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

Etude de textes audio ou de vidéos en relation avec l’hôtellerie-restauration-tourisme-nutrition pour développer la compréhension orale et l’expression orale principalement.

 

MARKETING

Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / 1er, 2ème et 3ème semestre, 4 ECTS / 4ème semestre
Nombre d’heures : 390 heures (126h en classe + 264h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

La démarche Marketing – Les connaissances des besoins et du marché – Les variables Mercatique – La stratégie commerciale – L’approche du Marketing international.

 

GESTION

Nombre de crédits ECTS : 5 ECTS / 1er, 2ème et 3ème semestre, 6 ECTS / 4ème semestre
Nombre d’heures : 630 heures (217h en classe + 413h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

L’organisation administrative et informatique – Le système d’information comptable – Le système d’information gestion – Le contrôles des opérations d’exploitation – Le contrôle financier

 

MATHEMATIQUES

Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / 1er, 2ème et 3ème semestres
Nombre d’heures : 270 heures (94.5h en classe + 175.5h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

Les fonctions - Les statistiques - Les intérêts composés – Les notions élémentaires de probabilité – Les arbres de décision – Les lois de probabilité – Le modèle de Wilson

 

ECONOMIE / DROIT

Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / semestre
Nombre d’heures : 360 heures (112h en classe + 248h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :


Le cas d’une économie mixte : la France – Les équilibres et déséquilibres de l’économie – Les évolutions de l’Economie mondiale – Les marchés de l’Hôtellerie et du Tourisme – Les politiques de la Branche Hôtellerie-Tourisme – Le Savoir Entreprendre et le fonctionnement de l’Entreprise – Les choix stratégiques – Les relations sociales – Le cadre juridique des rapports de travail – Le commerçant et le fonds de commerce.

 

RESTAURANT

Nombre de crédits ECTS : 3 ECTS / semestre
Nombre d’heures : 360 heures (133h en classe + 227h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 1 + semestre 2 + semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

Recherche et développement - Les documents existants pour la bonne marche de l’entreprise - Les flux de matières d’œuvre - Les équipements - La planification, la production, la facturation - L’animation en restauration, l’accueil et la commercialisation.

 

HEBERGEMENT ET COMMUNICATION PROFESSIONNELLE

Nombre de crédits ECTS : 4 ECTS / 1er, 2ème et 3ème semestre, 5 ECTS / 4ème semestre
Nombre d’heures : 510 heures (143h en classe + 367h de travail personnel)
Evaluation : 2 tests (50%) + 1 partiel (50%) par semestre
Dates : semestre 3 + semestre 4
Langue : Français
Prérequis : aucun

Résultats d’apprentissage :

A la fin du module, l’étudiant sait :

A la fin du module, l’étudiant doit avoir les compétences pour :

Programme :

Le concept d’accueil hébergement - La conception du produit - L’organisation du travail - La conduite de l’équipe de travail - Le diagnostic et le contrôle